作为“2023东坡美食文化荟”活动的重要内容之一,“眉山东坡菜与川菜美食周”于2月17日至24日在海口东坡老码头文旅商综合体举办。眉山川菜联盟带队四川老坛子食品有限公司、四川眉州东坡餐饮管理有限公司、王家渡食品公司、四川开元酒店、吉香居、幺麻子、长富园林酒店、岷江东湖饭店、南湖酒店、四川省三苏酒厂等东坡名企携名菜亮相。
眉山,古称眉州。一提到它,人们便能想到苏东坡。据了解,眉山建市20余年,是四川“最年轻”的城市。公元1058年,21岁的苏东坡从眉山出发,最终走向世界,成为人尽皆知的“千年英雄”。苏东坡为这座城市赋予了厚重的文化内涵,城中千年文脉随处可观可感。
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,其分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮),三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。
川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融汇了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。
在这次“眉山东坡菜与川菜美食周”中,活动主办方邀请到名厨大师进行现场烹饪交流,制作各种色味俱全的东坡美食。同时,还设置了现场直播互动、眉山东坡主题文化长廊、“忆东坡-宋潮风华美食游园会”等内容。香飘十里的东坡美食,精彩绝伦的游园活动,旨在带领市民游客领略东坡文化的特色,享受东坡美食的精华,细品从苏东坡时代沉淀下来的美食温度。
“2023东坡美食文化荟”活动由海南省旅游投资发展有限公司和世界中餐业联合会联合主办。
